酒香橙醬法式薄餅

酒香橙醬法式薄餅	餅皮Q潤，搭柳橙醬汁和卡士達餡，酸香甜美。
	<材料> 法式薄餅18張 卡士達餡：牛奶750ml、香草莢1根、蛋黃6顆、砂糖150克、玉米粉80克、橙皮少許 柳橙奶油醬：砂糖100克、柳橙汁200ml、奶油100克、橙酒50克、柳橙皮少許
	<做法> 準備：將卡士達餡中的香草莢取出籽後，和牛奶一起加熱至冒泡。 煮餡：蛋黃、砂糖、玉米粉拌成糊，倒入熱牛奶，邊攪拌邊煮至稠狀，接著加入柳橙皮做成卡士達餡。 調醬：砂糖不加水煮至褐色，加柳橙汁、柳橙皮煮到濃縮，再加橙酒、奶油拌成醬汁。薄餅抹卡士達餡後摺起，淋柳橙奶油醬。